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几百种家常菜菜谱

  酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 口味:酸辣味 酸辣白菜的制作材料: 主料:大白菜 1/4 棵(约 400g) 调料:干姜 1 大块(约 30g),干红辣椒 8 只 ,花椒 1 小把(约 30 粒), 香醋 2 汤匙 ,生抽 2 茶匙 ,白砂糖 1 汤匙(15g) ,鸡精 1 茶匙(5g), 盐 1 茶匙(5g), 油 1 汤匙(15ml) 教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃 做法: 1。干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入废水锅。烫煮 1-2 分 钟至 8 成熟。取出沥干水分。在切成 2cm 宽, 15cm 长的条状。 2。将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合成调味汁。与白菜条在稍大的 容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。 3。大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。 花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。 土豆炖鸡块的做法详细介绍 菜系及功效:东北菜 家常菜谱 私家菜 工艺:炖 土豆炖鸡块的制作材料: 主料:鸡肉,土豆 调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 教您土豆炖鸡块怎么做,如何做土豆炖鸡块才好吃 1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制 15 分钟 2)土豆去皮切 1cm 见方的小块 3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒 2 分钟 4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖 20 分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即 可! 炝拌土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 炝拌土豆丝的制作材料: 主料:土豆 调料:干辣椒,花椒,葱末,盐,糖,醋,味精。 教您炝拌土豆丝怎么做,如何做炝拌土豆丝才好吃 做法:将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在 凉水中冲上几 遍(这样可以让土豆丝是脆的).放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放 油和花椒、 柞出香味,去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋.也可加些青椒..香菜...搅拌上盘即 可。 麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 工艺:焖 麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的制作材料: 主料:鳕鱼 500g,胡萝卜 100g,青椒 100g 调料:鲜族辣椒酱 80g,麻椒 10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各 20g,高汤一锅备用 教您麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼怎么做,如何做麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼才好吃 做法: 1.将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝 2.将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入雪鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许 白糖 3.盖上锅盖焖制 7-8 分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅 烤鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效:韩国料理 贫血食谱 月经不调食谱 更年期食谱 工艺:烤 烤鱿鱼的制作材料: 主料:鱿鱼 2 条 调料:辣椒酱 3 大勺﹐酱油 1 小勺﹐白糖 1 大勺﹐捣好的葱 1 大勺﹐捣好的蒜 大勺﹐芝麻 1 大勺﹐香油 1 小勺﹐洋葱 1 个﹐香菇 3 个 教您烤鱿鱼怎么做,如何做烤鱿鱼才好吃 做法 1) 把鱿鱼去皮﹐只放扁平一边以 1cm 间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。 2) 把鱿鱼按圆形切好﹐过 10 分钟以后烤鱿鱼。 小帖士-健康提示: 鱿鱼含有优秀蛋白质﹐并有补血作用﹐特别对女性的贫血﹐闭经期和更年期女性是非常好 的食品 鱼头烧豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 鱼头烧豆腐的制作材料: 主料:大鱼头一个,嫩豆腐数块 调料:少许干辣椒 葱段 姜 蒜半个 教您鱼头烧豆腐怎么做,如何做鱼头烧豆腐才好吃 做法: 1:把鱼头洗干净,干辣椒切碎,蒜切片,姜拍松了切末 2:稍微煎一下鱼头,放入料酒,盐,酱油,水稍微焖一下,添出来 3:洗干净锅,放油,煎一下豆腐,煎成淡黄色 4:把鱼头倒下去,加盐,酱油,料酒,干辣椒,水,胡椒粉,生姜,大蒜一起煮,焖煮 20 多分钟,一定要煮透. 5:湿淀粉勾稀稀的芡,洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。 红烧草鱼的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 口味:香辣 工艺:焖 红烧草鱼的制作材料: 主料:草鱼 辅料:猪里脊,香菇 调料:葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油 红烧草鱼的特色: 色鲜味浓。 教您红烧草鱼怎么做,如何做红烧草鱼才好吃 制作方法 1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净 切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝; 2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油; 3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、 生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可 土豆红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 工艺:炖 土豆红烧肉的制作材料: 主料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆或芋头,鹌鹑蛋 调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋 教您土豆红烧肉怎么做,如何做土豆红烧肉才好吃 做法: 1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大 料四、五枚。 4.烧开后小火焖大约 50 分钟吧。 5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。 6. 水收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃 重庆辣子鸡的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 口味:香辣 工艺:炒 重庆辣子鸡的制作材料: 主料:鸡 1000 克 调料: 花椒 8 克,辣椒(红,尖,干)30 克,大葱 15 克,姜 10 克,味精 2 克,盐 8 克,料酒 15 克,生抽 10 克,植物油 25 克,大蒜(白皮)5 克,白砂糖 2 克 重庆辣子鸡的特色: 酥香爽脆,回味无穷。 教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃 1. 把整只鸡切成小丁;2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味 30 分钟 左右;3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;5. 然后再放 进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。

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